変わらなきゃ極み

精米歩合、ここに極まる。

本商品は日本酒の最高カテゴリーである純米大吟醸（精米50%以下）の規格において、「世界に誇れる品質で最高に美味しいものを造りたい」という思いから、原料処理のこだわりを追求しました。

山田錦の玄米を自家精米で92%削り取り、その中心部分の8%だけで製造を行いました。

搾ったばかりの新酒は可能性を感じるものの線が細く淡いお酒でしたので、旨味とコクを引き出し、味わいに奥行きを持たせるために、長期氷温貯蔵し熟成させました。

本商品の詳細は以下の通りです。

1．“酒米の王様”と呼ばれる酒造好適米 山田錦を世界最高峰レベルの8%まで自家精米 2．温度0℃に管理された冷蔵庫で3年間貯蔵を行い熟成 なお、“極限”というネーミングは「これ以上ないこと、至高、きわみ」に由来し、日本酒業界において、新しい世界と可能性を切り開くべく名づけました。

手間（超高精白8%）と時間（3年）をかけることで、“極限”の名にふさわしい酒質が実現いたしました。

【お酒の成分】 【補　　足】 日本酒度 -3 原料米 山田錦100% 贈答対応 ○ 精米歩合 8% 化粧箱 桐箱入 酵母 山形酵母KA/協会1801号 発送 常温 酸度 1.4 保管方法 できれば冷蔵 Alc度数 15▼初回の新聞記事です▼

• 商品価格：21,600円
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