■ほっき貝の捌き方■ 1．殻の間にステーキナイフを入れます。
2．殻の左右の奥に貝柱があります。
その貝柱と殻を切り離します。
3．殻から外します。
4．身とヒモの部分を外します。
身とヒモの部分を外したところです。
5．身の方を2枚におろし開きます。
6．開くと黒い内臓があります。
そこは取り除いて下さい。
綺麗に洗い食べやすい大きさに切って下さい。
生のお刺身の場合は6切れくらいに 湯がく場合は2〜4枚に切ります。
7．ヒモは貝柱と口ばしが繋がっています。
食べやすいようにそれぞれ切り離します。
口の先端には、砂などが入っていることがあるので 切って汚れを取ります。
全て綺麗に洗いましょう！ 8.殻を綺麗に洗い、大根のケンや大葉などを 使って盛り付けて出来上がり。
9．サッと湯がく場合は10秒湯がいて、直ぐに 冷蔵庫で冷やして下さい。
10．殻を綺麗に洗い、大根のケンや大葉などを 使って盛り付けて出来上がり。
ほっき貝は、体、ヒモ、口、貝柱と楽しめます。
部位ごとに違う食感も楽しいですよ。
みなさん野菜を買った後すぐしおれてしまうことはないですか？ホッキーを使うと、トマトは張りが出来、もやしは普段よりも長くシャキシャキしています。ホッキ貝100％だから安心安全です♪
@Dr_hokky 2018/11/10 07:00
@PIKU_eighter はい、北の大地に知り合いがいて雪虫の事は聞いてました。
そして、本物のシシャモ、ホッキ貝、ホタテにアスパラガスと送ってもらったことがありますよ。
どうしても交通費がかかりますよね！宿泊は我が家でOK🙆♂️ですから、宿泊費は浮きます。😅@DIgC33M9wxaAB9M 2018/11/09 15:47
RT @IkeKomatuuna: 今日の晩ごはん(^^)♪
塩コショーを強気に振った✨鮪のカマ焼き💕ホッキ貝の刺身👍✨、肉じゃが、アボカド🥑・柿・チーズのサラダ、生姜を効かせたワカメスープ😃♫ ネットで調べて3号が貝を調理！
カラーを外したら大好きな座卓の下に潜り込めたね♪…@nikoriz1S 2018/11/09 13:39
© ホッキ貝 ありがとう。 いい～くすりです。