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パセリの栄養価は高く、ビタミンA （βカロチン）、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンC など多くのビタミンを含み、カルシウム、マグネシウム、鉄などのミネラルも豊富である。他にも食物繊維、葉緑素なども含み、これら栄養素の含有量は、野菜の中でもトップクラスである。

@Paseri_bot 2018/11/10 00:05

寒締めを行ったほうれん草は、低温ストレスにより糖度の上昇、ビタミンC、ビタミンE、βカロチンの濃度の上昇が起こる。

@Hourensou_bot 2018/11/11 09:52

【βカロチンを含む食べ物】かぼちゃ、にんじん、ピーマン、ブロッコリーなど

@biyou_bot 2018/11/11 04:58