コルビーの総合情報

18軒の契約農家から最良の葡萄を購入。

D.O.C.ヴァルポリチェッラの法定収穫量は120hl／haですが、80hl／haに制限しています。

さらに陰干しするため、実際ワインになる量は30?35ha／hlでしかありません。

2月までアパッシメント（陰干し）した葡萄を使用しています。

気温が低く偶発的には醗酵が始まらないため、まず少量を人工酵母で1ヶ月程醗酵させ、醗酵が始まり温度が上がったところで、より多くの果汁にブレンドして、また1ヶ月程醗酵します。

さらに多くの果汁にブレンドし、醗酵させて3回目で終わります。

その後5000Lのフレンチオークの2年樽で15ヶ月間熟成しています。

アルコール度は高く、パワフルなワインになっています。

　 ルイジ・リゲッティ 　 イタリア/ヴェネト 　 コルヴィーナ、ヴェロネーゼ、ロンディネッラ、モリナーラ 　 赤 　 750ml 　 ● ● ● ● ● 　 辛口 中口 甘口 　 ● ● ● ● ● 　 ライト ミディアム フル 　 やや濃いガーネット色。

アマローネ独特の個性的な強く甘い香り、強いだけではなく果実味とタンニンとボリュームのあるアルコールが見事に調和しており、すばらしいワインとなっています。

リゲッティのアマローネにはパルミジャーノがベストマッチ。

※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。

ご了承ください。