フランスで豆腐が流行っているらしいが

中国四川省にある名店『卞氏菜根香』の協力を得て作られた、四川料理の万能香味油です。

原材料は油に加え、ピーシェン豆板醤や唐辛子、八角、肉桂、ゴマ、香味野菜など。

各食材を低温の油で5〜6時間煮詰め、油の中にじっくりと移して作られているため、単なる辣油とは違い、独特の旨みがあり、複雑で刺激的な香りがあります。

おすすめの料理は、辛味を効かせた四川料理全般。

定番の麻婆豆腐や麻婆茄子、また餃子のたれ、火鍋などの仕上げにぜひ使ってみてください。

料理の味に深みが出、色つやがよくなるとともに、食欲をそそる香りが立ちのぼります！ 芝エビ …25尾 塩 …1つまみ 紹興酒 …適量 こしょう …適量 卵白 …大さじ1 片栗粉 …大さじ2 ニンニク …大さじ1 しょうが …大さじ2 ピーシェン豆板醤 …大さじ1 ケチャップ …大さじ2 中華スープ …250cc 刻みネギ …適量 水溶片栗粉 …適量 豆板老油 …大さじ2 《エビの下ごしらえ》 【1】芝エビは塩をふり粘りが出るまでよく揉む。

【2】酒、こしょう、卵白を入れる。

ねばりが出るまでよく揉む。

【3】フライパンに油をしき、一尾ずつ置いていく。

【4】油を加え、エビに7割ほど火を通したら、バットに取り出しておく。

《チリソース作り》 【5】ニンニク、しょうが、豆板醤、ケチャップに油を加えて炒める。

【6】油が分離してきたら中華スープを加える。

【7】先ほどのエビを加え、軽く炒める。

【8】フライパンの火を一度止めてから、水溶片栗粉を加える。

【9】老油を加えて、軽く火を通す！ 名称 香味食用油 原産国 中国 原材料名 食用植物油脂（大豆油）、豆板醤、唐辛子、ねぎ、たまねぎ、生姜、ごま、香辛料、（原材料の一部に小麦を含む） 内容量 900g 賞味期限 別途商品に記載 保存方法 常温、冷暗所保存。

輸入者 三明物産株式会社　東京都江東区永代 食用油は光や空気に触れると風味が変わります。

涼しく暗い場所に保存し、開封後はお早めにお召し上がりください。

材料の成分が沈殿したり、濁ったりする場合がありますが、品質、風味には問題ありません。

発送方法：常温便 >>商品購入ボタンへ

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